Overview
Foodwaste steht für die Verschwendung von Lebensmitteln. Das Wegwerfen von Nahrung in Hotellerie, Gastronomie und Kantinen steht aktuell im Fokus der Nachhaltigkeitsforschung. Das Forschungsprojekt beinhaltet eine Untersuchung, welche Interventionen und Nudging-Methoden am wirksamsten sind, um Foodwaste entgegenzuwirken.
